2018年，銅仁市獲“中國(guó)高品質(zhì)抹茶基地”、“中國(guó)抹茶之都”稱號(hào)，拿到這兩塊“國(guó)字號(hào)”招牌，銅仁憑的是什么？拼的是什么？

今天

就為大家

揭開其神秘面紗

 生態(tài)  

銅仁屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，年均氣溫16.2℃，無(wú)霜期290天，溫暖濕潤(rùn)，云霧繚繞。其中，位于銅仁境內(nèi)的梵凈山，是聯(lián)合國(guó)公布的世界自然保護(hù)遺產(chǎn)之一，森林覆蓋率高達(dá)98%，負(fù)氧離子含量每立方厘米高達(dá)12萬(wàn)—18萬(wàn)個(gè)，山高霧濃，空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良率達(dá)97%。據(jù)中國(guó)地質(zhì)科學(xué)院勘測(cè)，銅仁市是貴州茶區(qū)最適宜種茶區(qū)域之一，“高海拔、低緯度、多云霧、寡日照”的自然條件，是典型的亞熱帶高原季風(fēng)氣候區(qū)，立體氣候突出，晝夜溫差較大，有利于茶葉物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分積累，賦予了銅仁具有發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)和生態(tài)優(yōu)勢(shì)。

 規(guī)模  

銅仁有抹茶專屬基地10.29萬(wàn)畝，各類規(guī)模以上企業(yè)99家，省內(nèi)外專門推廣銷售梵凈山茶的企業(yè)團(tuán)隊(duì)1500余家。今年上半年，引進(jìn)10個(gè)適制抹茶優(yōu)良品種，新建高標(biāo)準(zhǔn)抹茶示范園510畝；提質(zhì)改造原料基地1.6萬(wàn)畝，涉及碾茶生產(chǎn)企業(yè)24家；研發(fā)抹茶系列新產(chǎn)品5款；實(shí)現(xiàn)抹茶總產(chǎn)量479 噸、總產(chǎn)值1.92億元。

 品種  

抹茶是綠茶中的高端產(chǎn)品，品種選擇是解決抹茶原料品質(zhì)的第一步。全市種植的茶樹良種主要有“福鼎大白茶”“石阡苔茶”“龍井43號(hào)”等國(guó)家級(jí)和省級(jí)地方茶樹良種，其中：適宜制作抹茶的茶樹品種“福鼎大茶白”“龍井43號(hào)”等茶樹良種居多，因其品種葉片葉綠素、氨基酸、蛋白質(zhì)含量較高，咖啡因含量低，加之采取配方施肥、覆蓋遮陽(yáng)等輔助的農(nóng)藝措施，制作的抹茶產(chǎn)品顏色、香氣和滋味俱佳，是制作高檔抹茶原料的理想品種，具有發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)的品種優(yōu)勢(shì)。

 品質(zhì)  

據(jù)農(nóng)業(yè)部、省市質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)表明，銅仁市境內(nèi)生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品水浸出物含量達(dá)到38%～47.8%，茶多酚含量達(dá)16.7%～31.5%，氨基酸含量達(dá)3.1%～10.6%，各項(xiàng)理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)均優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)。按照“標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、規(guī)模化、綠色化、優(yōu)質(zhì)化、高效化”的建設(shè)要求，銅仁在全國(guó)范圍內(nèi)率先制定發(fā)布《梵凈抹茶標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)技術(shù)規(guī)程》《梵凈抹茶茶園管理技術(shù)規(guī)程》等抹茶茶園建設(shè)、抹茶茶園管理地方標(biāo)準(zhǔn)。在抹茶基地建設(shè)上，嚴(yán)格按照選好種植區(qū)域、選好種植主體、選好茶樹品種“三選好”的要求，高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)、高規(guī)格推進(jìn)抹茶原料基地建設(shè)。在抹茶基地管護(hù)上，嚴(yán)格按照統(tǒng)一投入品配送、統(tǒng)一病蟲害防控、統(tǒng)一田間管護(hù)標(biāo)準(zhǔn)“三統(tǒng)一”的要求，全面推廣物理防治和生態(tài)調(diào)控，全力打造干凈放心、優(yōu)質(zhì)安全、世界一流的歐標(biāo)抹茶原料基地。

 品牌  

2012年開始，我市將“梵凈山茶”作為全市公用品牌進(jìn)行統(tǒng)一打造，實(shí)行統(tǒng)一商標(biāo)標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一包裝元素、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一質(zhì)量檢測(cè)、統(tǒng)一對(duì)外宣傳的“五統(tǒng)一”管理模式，歷經(jīng)多年，梵凈山茶品牌知名度和影響力逐年攀升。“梵凈山茶”先后獲得中國(guó)馳名商標(biāo)、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書和國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，被評(píng)為“十大綠茶公共品牌”，在國(guó)際國(guó)內(nèi)各種評(píng)比中摘桂多次。

 文化  

在漫長(zhǎng)的茶文化歷史演變中，我市茶葉與民族文化、佛教文化、生態(tài)文化有機(jī)融合，共同形成絢麗多姿、別具一格的梵凈山茶文化，我市印江土家族苗族自治縣被授予“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”，石阡縣被授予“中國(guó)苔茶之鄉(xiāng)”，沿河土家族自治縣被授予“中國(guó)古茶樹之鄉(xiāng)”等，這些深含文化韻味的“國(guó)字招牌”，賦予了我市發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)良好的文化優(yōu)勢(shì)。

 政策  

我市先后出臺(tái)了《關(guān)于加快生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》《我市茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動(dòng)計(jì)劃》《我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展助推脫貧攻堅(jiān)實(shí)施方案》等系列政策文件，為銅仁茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供頂層設(shè)計(jì)和政策保障，堅(jiān)定了發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)的信心和決心，為銅仁大力發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

 潛力  

抹茶屬于新興產(chǎn)業(yè)，作為茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的一個(gè)重要方向，附加值高、市場(chǎng)需求大，發(fā)展前景好，是促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)的新型產(chǎn)業(yè)，是綠色富民的好項(xiàng)目、大產(chǎn)業(yè)。目前，銅仁已累計(jì)建成碾茶生產(chǎn)線50條，抹茶生產(chǎn)線3條，已建成“梵凈山茶”省內(nèi)外銷售點(diǎn)1626個(gè)，進(jìn)入省內(nèi)外商超105家，入駐淘寶、京東等電商平臺(tái)115家，通過(guò)線上直播帶貨、短視頻、網(wǎng)紅分享等多種方式，促進(jìn)茶葉銷售。以梵凈抹茶、梵凈山顆粒形綠茶等為重點(diǎn)出口產(chǎn)品，不斷拓展歐洲、東南亞、非洲等出口市場(chǎng)渠道。

梵凈抹茶，香溢天下。如今，銅仁抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展欣欣向榮，“中國(guó)抹茶之都”正向著“世界抹茶之都”邁進(jìn)。（楊銅琴  王浩  石珍英）